Showing posts with label Kuliner. Show all posts
Showing posts with label Kuliner. Show all posts

Oct 13, 2012

Fungsi Kalsium Bagi Tubuh


Kalsium merupakan salah satu mineral yang dibutuhkan tubuh dalam pembentukan tulang dan gigi. Apabila tulang kita kekurangan kalsium maka akan mengakibatkan penyakit osteoporosis. Kalsium diperlukan untuk memperkuat tulang. Makanan yang memiliki kandungan kalsium tinggi adalah susu dan produk turunannya, seperti yogurt dan keju.

Selain itu, kalsium juga bisa diperoleh dari produk pangan murah yang mudah ditemui, seperti ikan teri kering, rebon, dan ikan teri segar. Sebagai perbandingan, setiap 100 gram ikan teri kering mengandung 1.200 miligram kalsium. Sedang pada satu gelas susu kedelai (250 mililiter) mengandung 250 miligram kalsium.

Minuman yang mengganggu penyerapan kalsium

Konsumsi kopi, teh, dan minuman ringan (soft drink) akan mengganggu penyerapan kalsium pada usus. Akibatnya, kepadatan tulang akan terganggu hingga mudah keropos. Ini akan meningkatkan risiko terjadinya patah tulang. Rata-rata konsumsi konsumsi kalsium orang Indonesia sekitar 300 miligram per hari. Padahal, kebutuhan tubuh mencapai 1.000 miligram - 1.500 miligram kalsium per hari.

Meski jumlah asupan kalsium rendah, banyak kalsium yang tidak terserap tubuh dengan baik. Salah satunya akibat konsumsi kopi, teh, atau minuman ringan yang berlebihan. Kalsium dalam tubuh mudah berikatan dengan protein dan natrium (garam). Akibatnya, banyak kalsium yang dikonsumsi terbuang percuma keluar tubuh. Karena itu, maksimum hanya 50 persen kalsium yang masuk bisa diserap tubuh. Sebaiknya kita cukup mengkonsumsi 1 gelas - 2 gelas kopi atau teh per hari. Jangan terlalu berlebihan.



May 1, 2012

Otak-otak Makassar

 Jika anda pergi ke makassar, maka jangan sampai anda melewatkan mencicipi otak-otak makassar. Otak-otak merupakan makanan yang terbungkus dari daun pisang yang berwarna hijau muda dan masih segar. otak-otak terbuat dari ikan tengiri, tepung sagu, santan, dan telur serta bumbu yang berupa bawang putih, bawang merah, garam, vetsin, merica.

Otak-otak agar awet sampai beberapa hari harus disimpan di-freezer dan siap dimakan dengan dibakar lebih dulu. Bungkusan otak-otak yang berukuran besar selebar ibu jari orang dewasa dan panjang 10 centimeter mengundang selera untuk segera mencicipinya apabila dihidangkan panas-panas setelah dibakar. Rasanya kenyal dan rasa ikan tengirinya sangat terasa. Apalagi ditambah dengan bumbu tauco rasanya tambah mantap.

Oleh-oleh khas Makassar lainnya yang juga tidak kalah menariknya antara lain pisang hijau, kacang makassar, abon ikan, sambel kuning, markisa, minyak gosok dan kain sutra khas Makassar

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Laundry Detergent Coupons